“青年掛面”正青春

如今，在重慶市萬盛經濟技術開發區，一場圍繞“青年掛面”小作坊的革新行動正如火如荼地展開。

“青年掛面”產自當地青年鎮，在周邊小有名氣。為升級發展這項傳統產業，萬盛經開區市場監管局推動制定“青年掛面”團體標準，并將黨建優勢轉化為產業發展的強勁動力，奏響鄉村全面振興新樂章。

面對挑戰，積極謀變

青年鎮歷史悠久，擁有5項市、區級非物質文化遺產，黃氏掛面技藝名列其中。這座古老的城鎮制作掛面的歷史有近百年，掛面傳統制作工藝歷經數代傳承不息。

現階段，青年鎮掛面產業已頗具規模，16家掛面小作坊聚集形成當地支柱產業，生產的掛面憑借獨特風味，暢銷重慶主城、南川、綦江、桐梓等地。

然而，伴隨消費升級和競爭加劇，青年鎮掛面產業的發展迎來不小挑戰。更棘手的是，隨著行業標準《花色掛面》（SB/T 3213—1992）于2016年1月1日廢止，青年鎮花色掛面的生產陷入無標可依的困境。

于是，突破瓶頸、謀求變革，主動提升產品質量與生產效率、制定適用的標準成為青年鎮掛面產業發展亟待解決的問題。

標準引領，闊步前行

為助力青年鎮破解掛面產業發展難題，萬盛經開區市場監管局主動出擊，聯合重慶市質量和標準化研究院及技術專家團隊，精心制定并發布“青年掛面”團體標準（T/ CQCA 026—2025），詳細規定“青年掛面”的術語和定義、原輔料、基本要求、質量要求、檢驗規則、標簽等內容。

同時，萬盛經開區市場監管局印發《食品生產加工小作坊“車間凈化”行動實施方案》，依據“青年掛面”團體標準，以“打表推進、逐戶驗收”的方式，對小作坊開展嚴格督導檢查，助力小作坊將團體標準融入日常生產過程，力求實現“一作坊一整改、一作坊一提升”。如今，青年鎮超過50%的小作坊已完成整改，曾經簡陋的生產環境煥然一新，設施設備全面升級。

萬盛經開區出水吼面條加工廠便是這場變革的受益者。曾經，設備老化、生產環境簡陋、產品品質不穩定等問題如同沉重的枷鎖，束縛著工廠的發展，市場銷量停滯不前，經營一度陷入困境。在關鍵時刻，萬盛經開區市場監管局干部主動上門，深入調研生產難題，還邀請專家到現場，結合工廠實際情況量身定制改進方案，耐心為員工講解標準要求。

“真是多虧了市場監管局的幫扶，讓我們明白只有按標準生產，才能做出好產品。現在，我們訂單越來越多，員工收入也提高了。對未來，我們充滿了信心！”出水吼面條加工廠負責人羅玉旗感慨道。

黨建賦能，升級產業

67歲的趙福先經營手工掛面坊已有40余載。面對時代變化，老人難免感到局促和茫然。

萬盛經開區市場監管局黨員干部楊斌了解到趙大爺的難處后，多次上門拜訪，耐心為他講解標準生產的好處：“趙大爺，您這手藝可是青年鎮的寶貝，咱們得讓這寶貝在更好的環境里發光發熱。按照標準來生產，您的掛面就能做得更精致、賣得更好。”

在市場監管干部的引導下，趙大爺轉變思想，積極投身作坊改造，原本昏暗潮濕的作坊被重新粉刷，通風和照明設備一應俱全。如今，趙大爺的掛面生意越來越紅火，原本只能在周邊鄰里間售賣的掛面，現在通過電商平臺遠銷全國各地。

“全區的黨員干部在實際行動中，以身作則，引導小作坊在原料采購、生產流程上嚴格把關，提升產品品質，及時幫助小作坊解決經營過程中遇到的難題，以‘黨建+’模式，為產業發展注入源源不斷的‘紅色動力’!”萬盛經開區市場監管局黨組書記、局長蔣攀告訴記者，3月底，萬盛經開區市場監管局聯合青年鎮人民政府，組織召開了“青年掛面”團體標準宣貫暨掛面生產加工小作坊提檔升級工作推進會。

這場以“黨建引領 標準賦能”為主題的推進會，構建起“黨員結對幫扶+標準宣貫培訓”雙輪驅動模式，為掛面小作坊的標準化、產業化轉型按下了“加速鍵”。接下來，萬盛經開區還將緊密圍繞“黨建引領 標準賦能”理念，借鑒重慶小面的成功品牌經驗，構建從原料供應、生產加工到市場銷售的全鏈條標準體系，全力打造“青年掛面”區域品牌，讓“青年掛面”走出萬盛，走向全國。

清晨的陽光灑滿掛面晾曬場，也照進了掛面手藝人的心底。夜幕降臨，電商平臺上“青年掛面”的銷售熱潮正勁。萬盛經開區市場監管局以黨建為魂、監管為盾、服務為劍，在這片土地上書寫著屬于掛面產業的蛻變故事。